Adrià: Nadie hace mejor que Arguiñano esa labor de enlace entre la alta cocina y la de casa

«Para comer mejor hay que comer en casa. El reto es convencer a los españoles de que pueden cocinar a diario y hacer platos buenos y baratos. El dinero no es una excusa, porque cualquier mal bocadillo en un restaurante de comida rápida vale ya tres o cuatro euros», matizó Adriá. Por eso, en su nueva obra, sugiere 31 menús a tres o cuatro euros por persona y que pueden estar listos en media hora. El camino es preparar anticipadamente determinados condimentos e ingredientes y acudir a los productos de precio económico, de la máxima frescura posible y que estén en temporada. No aspira a hacerle la competencia a Karlos Arguiñano. «Nadie hace mejor que él esa labor de enlace entre la alta cocina y la de casa, a través de la televisión», subrayó.

«Además, es uno de los grandes desde hace mucho tiempo, junto a Arzak y Subijana y también es un buen amigo», remató. Pero Adrià sí quiere aportar su granito de arena a una cultura gastronómica más sana. «Es cuestión de educación. Probablemente no pueda constituir una asignatura individual en la escuela, pero debe incluirse en la formación transversal de los niños», sugirió. Luego sentenció que «todo debe empezar por los padres que tienen la primera responsabilidad de enseñar a sus hijos a comer y también a cocinar». Ahora bien, legislar sobre ello «requiere un estudio más profundo».