Almejas a la marinera
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Ingredientes
almejas, 1 kilo aceite de oliva refinado, 1/4 litro
cebolla, 350 gramos
ajo, 3 dientes
guindilla pequeña, 1 unidad
tomate picado, 200 gramos
vino blanco, 1 chorro
colorante, al gusto
perejil,
azafrán, 1 sobre
sal, al gusto
Preparación de la receta de Almejas a la marinera
En un recipiente con el 1/4 de litro de aceite de oliva se doran las cebollas y los ajos bien picados, la guindilla, sal, colorante, tomate picado y el azafrán dejándolo a fuego lento durante diez minutos.
Seguidamente se introducen las almejas bien lavadas en el recipiente y removiéndolas se dejan cocer hasta que las almejas se abran.
Cuando estén abiertas se les echa un chorro de vino blanco, el perejil y sin dejar de removerlas, se le añade una pizca de maicena y se dejan cocer 2 ó 3 minutos.
En el momento de servirlas se salpican con un poco de perejil picado.
Seguidamente se introducen las almejas bien lavadas en el recipiente y removiéndolas se dejan cocer hasta que las almejas se abran.
Cuando estén abiertas se les echa un chorro de vino blanco, el perejil y sin dejar de removerlas, se le añade una pizca de maicena y se dejan cocer 2 ó 3 minutos.
En el momento de servirlas se salpican con un poco de perejil picado.
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