Cous cous de ternera
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Ingredientes
1 vaso de cous cous integral1 vaso y medio de agua
Sal y aceite de oliva al gusto
6 dátiles
6 nueces
1 cebolla
500 grs. de carne de ternera picada
Un puñado de avellanas
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de canela
Preparación de la receta de Cous cous de ternera
Echar el cous cous en un bol y verter encima el agua hirviendo a la que habremos añadido la cucharadita de sal. Dejar reposar tapado durante 5 minutos y después separar los granos con un tenedor. Añadir un poco de aceite si se desea.
En una sartén con un poco de aceite, rehogar la carne de ternera hasta que tome color.
Por otro lado, en otra sartén, caramelizar la cebolla picada, a fuego bajo y tapada, hasta que coja color. Salar y añadirle una cucharadita de azúcar.
Incorporar los dátiles picados, las avellanas y las nueces troceadas y rehogar todo junto. Incorporar el comino y la canela y dar unas vueltas para que se mezclen los aromas. Agregar la carne de ternera y remover todo.
Servir junto con el cous cous.
En una sartén con un poco de aceite, rehogar la carne de ternera hasta que tome color.
Por otro lado, en otra sartén, caramelizar la cebolla picada, a fuego bajo y tapada, hasta que coja color. Salar y añadirle una cucharadita de azúcar.
Incorporar los dátiles picados, las avellanas y las nueces troceadas y rehogar todo junto. Incorporar el comino y la canela y dar unas vueltas para que se mezclen los aromas. Agregar la carne de ternera y remover todo.
Servir junto con el cous cous.
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