Crema al curry
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Ingredientes
: 50g de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla grande, 750g de zanahorias, 1 manzana grande, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de curry en polvo, 15l de caldo de ave, 15 dl de nata líquida, sal y pimienta.Preparación de la receta de Crema al curry
Picar la cebolla, las zanahorias, la manzana y los dientes de ajo por separado.
Calentar la mantequilla y el aceite en una cazuela con el fondo grueso. Añadir lo que acabamos de picar. Tapar y cocer durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
Añadir el caldo y llevar a punto de ebullición. Incorporar el curry y salpimentar. Cocer a fuego lento hasta que las zanahorias esten muy tiernas. Triturarlo con la batidora. Cuando tengamos una crema omogénea y suave añadimos la nata, mezclamos y listo para servir. 35m Coción: 1h 10m. Dificultad: media
Calentar la mantequilla y el aceite en una cazuela con el fondo grueso. Añadir lo que acabamos de picar. Tapar y cocer durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
Añadir el caldo y llevar a punto de ebullición. Incorporar el curry y salpimentar. Cocer a fuego lento hasta que las zanahorias esten muy tiernas. Triturarlo con la batidora. Cuando tengamos una crema omogénea y suave añadimos la nata, mezclamos y listo para servir. 35m Coción: 1h 10m. Dificultad: media
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