Espagueti de Mar a la Carbonara
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Ingredientes
250 g. de nata125 g. de mantequilla
125 g. de beicon cortado en lardones
4 yemas de huevo
450 g. de espagueti de mar en salazón
10 g. de queso parmesano rallado
Pimienta blanca
Sal
Preparación de la receta de Espagueti de Mar a la Carbonara
Desalar en agua fría los espaguetis de mar durante 10 minutos aproximadamente, cambiando el agua dos veces.
En un cazo con agua hirviendo y un chorro de aceite cocer los espaguetis entre 15 y 20 minutos y luego refrescar en agua fría.
Aparte, en una sartén, poner la mantequilla y dejar que se funda, saltear el beicon e incorporar los espaguetis, añadir la nata, salpimentar, y finalmente ligar la mezcla con las yemas de huevo.
Comprobar el punto de sal y rectificar si fuese necesario.
Servir con queso parmesano rallado.
En un cazo con agua hirviendo y un chorro de aceite cocer los espaguetis entre 15 y 20 minutos y luego refrescar en agua fría.
Aparte, en una sartén, poner la mantequilla y dejar que se funda, saltear el beicon e incorporar los espaguetis, añadir la nata, salpimentar, y finalmente ligar la mezcla con las yemas de huevo.
Comprobar el punto de sal y rectificar si fuese necesario.
Servir con queso parmesano rallado.
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