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Fernando Canales

Foto de Fernando Canales
Fernando Canales Etxanobe nació en Bilbao en 1962. Tras formarse en la Escuela de Hostelería de Leioa, comienzó su carrera profesional trabajando en restaurantes de Francia y del País Vasco.

Tras la inauguración del Palacio Euskalduna de Bilbao, se convirtió en asesor y socio hostelero poniendo en marcha el restaurante Etxanobe, distinguido con una estrella de la guía Michelín y dos soles de la guía CAMPSA.

Entre los numerosos premios con los que ha sido galardonado se encuentran:
  • Gorro de oro (2000)
  • La gula de oro, Madrid (2003)
  • Premio Euskadi de gastronomia (2005)
  • Premio al mejor restaurante de España (2006)
  • Premio al cocinero en primer festival de cine gastronomía Cinegourland (2006).








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