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Medallones de cerdo salteados con pimiento rojo y cítricos

 
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Foto nº1 de Medallones de cerdo salteados con pimiento rojo y cítricos

Ingredientes

1 ½ kilo de Solomillo de cerdo cortado en medallones
180 ml de aceite de oliva
180 ml de sumo de naranja
30 ml de sumo de limón
2 cebollas verde picadas
4 naranjas
Harina
3 pimientos rojos cortados en tiras finas
120 ml de Gran Marnier o brandy
450 ml de salsa española o Demi-glasé

Preparación de la receta de Medallones de cerdo salteados con pimiento rojo y cítricos

Preparación:

1) Sazonar los solomillos con sal y pimienta. Mezclar 120 ml de aceite de oliva, 120 ml de sumo de naranja, 1 cucharada de sumo de limón y 60 gramos de cebolla verde y marinar la carne en lámesela durante toda la noche.

2) Rallar las naranjas, guardando las ralladuras. Pelarlas para que queden limpias. Cortarlas en cuartos.

3) Colocar los medallones en la harina con sal y pimienta.

4) Saltear los medallones en lo que resta de aceite de oliva hasta que estén hechos, aproximadamente 5 minutos. Quitar de la sartén y separar.

5) Poner los pimientos rojos y el resto de la cebolla verde en la sartén y freír.

6) Quitar la sartén del fuego y añadir el Gran Marnier.

7) Agregar el Demi-glasé, la ralladura de naranja y el resto de sumos de naranja y limón.

8) Servir 2 medallones por porción con salsa encima.

Decorar con un trozo de naranja.

Nota: esta es una receta Rápida, práctica y ademas es un plato muy saludable ideal para cuando estés corto de tiempo pero ansiando comer algo sabroso y casero. El cítrico le da acidez y dulzura que tan bien van con el cerdo. No te la pierdas.

Autor/a de la receta

Cristina osorio



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