Merluza en salsa verde
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Ingredientes
4 PERSONASmerluza (lomos), 800 gramos
vino blanco seco, 3 cucharadas
perejil, al gusto
gamba pelada, 16 unidades
sal, al gusto
diente de ajo, 3 unidades
harina, 1 cucharada
almeja, 200 gramos
aceite de oliva, 6 cucharadas
caldo de pescado, 1/2 taza
Preparación de la receta de Merluza en salsa verde
Pelar los dientes de ajo y picarlos menuditos. Lavar el perejil, sacudirlo bien para que se seque un poco y picarlo finamente hasta obtener unas 2 cucharadas. Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente.
Calentar el aceite en una cazuela y freír los ajos y la mitad del perejil hasta que empiecen a dorarse. Añade la harina, remueve y añadir las almejas limpias, el vino y la merluza. Tapar y cocer hasta que se abran las almejas.
Agrega lo que falta de perejil, 1/2 taza de agua o caldo de pescado, las gambas y la sal. Déjalo cocer hasta que la merluza esté en su punto y sírvelo bien caliente.
Calentar el aceite en una cazuela y freír los ajos y la mitad del perejil hasta que empiecen a dorarse. Añade la harina, remueve y añadir las almejas limpias, el vino y la merluza. Tapar y cocer hasta que se abran las almejas.
Agrega lo que falta de perejil, 1/2 taza de agua o caldo de pescado, las gambas y la sal. Déjalo cocer hasta que la merluza esté en su punto y sírvelo bien caliente.
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