Paletilla de Cordero Lechal a la Manteca
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Ingredientes
1 paletilla por comensal.1 cabeza de ajos.
manteca colorá (en su defecto manteca de cerdo ibérico).
1 vaso de un buen vino blanco.
Preparación de la receta de Paletilla de Cordero Lechal a la Manteca
nemos en una fuente amplia que después nos entre bien en el horno a macerar el cordero con todos los ingredientes, primero salpimentáis las piezas y untáis ligeramente con la manteca, los ajos enteros y regáis con el vino, 24 horas de maceración. Horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo, 1 h 30 minutos. En este caso lo he servido con patatas previamente cocidas y después fritas, últimos 5 minutos unir a las paletillas.
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