Pescados
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Angulas
Poner una cazuela de barro al fuego con el aceite y cuando esté bien caliente echar los ajos pelados y... -
Marmitako
Poner a remojo los pimientos choriceros la noche antes, también se les puede dar un hervor y dejarlos en... -
Pescado al carbón
Se corta un trozo de papel estaño mas o menos del tamaño del pescado y se le aplica una capa de... -
Sopa de pescado
En una olla grande se echa abundante agua, el aceite, la cebolla partida en dos, los dientes de ajo,... -
Besugo al horno
Es un plato típico del norte de España y desde aquí se extiende por toda la península. En algunas... -
Atún encebollado
En la costa gaditana cercana al estrecho de Gibraltar se ha pescado el atún en almadrabas, desde la época... -
Merluza a la Donostiarra
Untar una bandeja de horno con mantequilla, verter un dedo de fumet y disponer encima la merluza... -
Rape con verduritas y salsa de...
Limpiar el rape de pieles y nervios y separar los 2 filetes de la espina central. Cortar a tacos grandes y... -
Bacalao con pil-pil de cebolla y...
Asar ligeramente en el grill los pimientos untados con aceite para pelarlos con facilidad y, una vez... -
Rodajas de merluza con salsa de...
Sazonar las rodajas de merluza y regar con un poco de zumo de limón. Asar los tomates y los ajos,... -
Crepés de Atún
Lo especial de esta receta es que los crepés van fritos. -
Pastel de cabracho
Limpiar el pescado de espinas y escamas, cortarlo en trozos pequeños y pocharlo en una sartén y dejar... -
Canelones fríos de atún
Preparar los canelones(según marca) hacer una pasta con todos los ingredientes dejando unas aceitunas, 1... -
Albóndigas de pescado
Se pica el pescado y se mezcla con el pan(mojado en leche), el ajo, el perejil, el huevo, la sal, la... -
Pargo rojo
Pele las papas y córtelas en rodajas de 1/2 cm de grosor. Haga lo mismo con las cebollas. Ralle los... -
Chipirones encebollados
En una sartén echamos el aceite y lo ponemos a fuego no demasiado fuerte. Echamos el ajo majado. Yo suelo... -
Almejas a la marinera
En un recipiente con el ¿ de litro de aceite de oliva se doran las cebollas y los ajos bien picados, la... -
Rollitos de lenguado
Quitar la piel a los lenguados y sacar 4 filetes de cada uno. Lavarlos y secar con papel absorbente.... -
Bastoncitos de anchoas
Se extiende la masa de hojaldre encima de la mesa y se amasa hasta que quede finita. Entonces se recortan... -
Asado de pulpo
Los pulpos ya limpios, se colocan en una fuente de horno, se añaden las patatas cortadas, los tomates y la...
Basque Culinary Center
Prestigiosos cocineros de todo el mundo se citan en el Basque Culinary Center que iniciará su andadura este otoño
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