Solomillo al Oporto

Comenzaremos colocando en un bol, las ciruelas junto con el vino de Oporto, durante unas tres horas, antes de utilizarlas. Seguidamente calentaremos un poco de aceite en una sartén, y saltearemos los solomillos de cerdo, hasta que estén en su punto.

Por otra parte, pondremos en una cazuela con un poco de aceite, las cebollas que tendremos previamente lavadas, y bien picaditas. Añadiremos también una cucharada de maizena, las ciruelas junto con el vino de Oporto, y el caldo de carne (podemos hacerlo con una pastilla de caldo concentrado, siguiendo las instrucciones del envase), y lo dejaremos cocer todo durante unos minutos, hasta que nos reduzca.

Cuando nos haya reducido un poco, añadiremos los solomillos, y los dejaremos cocer durante otros cinco minutos más. Transcurrido ese tiempo, sacaremos los solomillos, los cortaremos, y los colocaremos en una fuente. Le añadiremos por encima las ciruelas, y la salsa espesita que nos ha quedado en la cazuela, y ya lo tendremos listo para servir.