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Turrón duro o de Alicante

 
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Foto de Turrón duro o de Alicante

Ingredientes

Un kilo de miel (si es de romero mejor)
Medio kilo de azúcar
Un kilo de almendras crudas
2 claras de huevo
Ralladura de un limón

Preparación de la receta de Turrón duro o de Alicante

Ponga en un cazo la miel y caliéntela a fuego suave hasta que el agua que pueda contener se haya evaporado, añada el azúcar y mézclelo bien, después incorpore las claras montadas a punto de nieve y siga cociéndolo hasta que esté a punto de caramelo. Revolver durante todo el proceso con una cuchara de madera.

Retírelo del fuego, añada la ralladura del limón y las almendras, mézclelo bien y viértalo en un molde rectangular con papel de cocina untado con aceite. Déjelo enfriar varias horas.


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