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XVII Congreso Nacional de la Cocina de Autor entre el 4 y 7 de abril en Vitoria

En un comunicado, el restaurante Zaldiaran, organizador del evento, ha destacado la presencia del cocinero danés René Redzepi, considerado el mejor chef del mundo, que participará junto a Joan Roca, Juan Luis Aduriz, Joaquim Wissler, Denis Martin, Quique Dacosta, Martín Berasategui, y el italiano Massimo Bottura, entre otros.

Además, durante la celebración del Congreso se rendirá homenaje a destacados profesionales de la cocina, como es el caso del ya fallecido Frutos Erranz, el andaluz Juan Robles, el madrileño Miguel Ansorena, o el asturiano Pedro Morán.

Durante el evento se recordará también la figura y el trabajo del malogrado Santi Santamaría, cuya presencia en Vitoria estaba prevista el martes 5 de abril, con la celebración de una mesa redonda en la que participarán la hija de Santamaría, Regina, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Rafael García Santos y Cristino Alvarez.




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