Ingredientes:
2 tazas de pulpa de tamarindo
1 lata de leche condensada
2 tazas de crema para batir (nata para montar)
1 taza de azúcar
Jugo de 2 limones
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones:
Prepara la pulpa de tamarindo: Remoja los tamarindos en agua caliente durante unos minutos. Luego, retira las semillas y las hebras y obtén 2 tazas de pulpa de tamarindo.
En un tazón grande, mezcla la pulpa de tamarindo con la leche condensada hasta que estén bien combinados.
Agrega la crema para batir (nata para montar) y mezcla nuevamente. Si lo deseas, puedes agregar el extracto de vainilla para darle un toque adicional de sabor.
Exprime el jugo de dos limones y agrégalo a la mezcla. Esto ayudará a realzar el sabor del tamarindo y equilibrar la dulzura.
Agrega el azúcar y revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para obtener un helado cremoso y suave. Si no tienes una máquina para hacer helados, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y batirla cada 30 minutos durante las primeras 2-3 horas para romper los cristales de hielo y obtener una textura más suave.
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