Ingredientes:
1 litro de leche entera (puede usar leche desnatada si lo prefiere)
1 taza de fresas frescas (aproximadamente 200 gramos)
2-3 cucharadas de azúcar (ajuste la cantidad según su preferencia)
2 cucharadas de yogur natural sin azúcar (como cultivo inicial)
Opcional: extracto de vainilla o esencia de vainilla (para dar sabor)
Instrucciones:
Lava y corta las fresas en trozos pequeños. Puedes quitarles las hojas y los tallos si lo prefieres.
En una licuadora, mezcla las fresas cortadas y el azúcar hasta obtener un puré suave. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
En una olla grande, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Luego, reduce el fuego y permite que la leche hierva a fuego lento durante unos minutos para pasteurizarla. Esto ayuda a matar cualquier bacteria no deseada.
Después de pasteurizar la leche, retírala del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Debe estar lo suficientemente caliente para matar bacterias, pero no tan caliente como para matar los cultivos de yogur.
Una vez que la leche esté a una temperatura adecuada (aproximadamente 43-46°C), agrega el puré de fresa y mezcla bien. Si deseas darle un toque de vainilla, también puedes agregar una pequeña cantidad de extracto de vainilla en este punto.
En un recipiente pequeño, mezcla las 2 cucharadas de yogur natural con un poco de la mezcla de leche y fresa hasta que estén bien combinados.
Luego, agrega la mezcla de yogur al resto de la leche y fresa, revolviendo para asegurarte de que esté bien distribuida.
Vierte la mezcla en frascos de vidrio esterilizados o recipientes de yogur. Cubre cada uno con una tapa.
Ahora, necesitas mantener la mezcla a una temperatura constante y cálida para permitir que fermente. Puedes hacerlo utilizando una yogurtera o un horno precalentado a la temperatura más baja posible (generalmente alrededor de 45-50°C). Deja que el yogur fermente durante 6-8 horas o hasta que esté bien espeso.
Una vez que el yogur esté listo, refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servirlo. El yogur de fresa casero estará listo para disfrutar. Puedes servirlo solo o con frutas frescas adicionales, miel o granola si lo deseas.
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Trabajo en
reparación de refrigeradores
