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La cocina multisensorial de Juan Mari Arzak sorprende con platos audiovisuales


Juan Mari Arzak y su hija Elena han sorprendido al público de Madrid Fusión con la presentación de un prototipo de vajilla audiovisual que ofrece al comensal imágenes del océano o de un fuego ardiente mientras escucha el rumor de las olas o el crepitar de las brasas.

"Es añadir otras dimensiones a la comida teniendo en cuenta todos los sentidos, avanzar en lo multisensorial", ha subrayado, para advertir de que, en cualquier caso, "lo que tiene que estar bueno es la comida".

Según ha destacado Juan Mari Arzak, la cocina debe estimular los cinco sentidos del comensal "antes y durante de la comida, para que no tenga que aburrirse comiendo".









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